MENU-FOOD
TEX-MEX
テックスメックスとは. . .
1800年代、テキサス・メキシカン鉄道のニックネームとして登場した言葉で、ここからテキサス州で生まれたメキシコ系の人々を TEX-MEX『テクス・メクス』と呼ぶようになった。そしてメキシコ料理を真似たカウボーイ達の料理の総称としても使われ始めた。 時代を経てカリフォルニア州やニューヨーク州を中心にジャンクフードの代名詞となり、1900年代には多くの専門店ができ日本にも バーボンなどと共に輸入されお馴染みとなった。
- チリコンカヌー
Chili con carrne - ¥730
辛みの効いたビーフと豆の煮込み料理。
テキサス生まれのカウボーイメニュー
- タコス
Tacos - ¥440/1ピース
特製タコスパイスのビーフタコス。
コロナビールとやるのがメキシカン。アミーゴ!
- サザンフライドチキン
Southern Fried Chicken - ¥750
サザンスパイスにじっくり漬け込みました。
- ビーフファフィータ(トルティーヤ3枚付き)
Beef Fajita - ¥1780
ステーキとアボカドの相性がGOOD! おすすめNo.1。
贅沢タコスをどうぞ。
- フレッシュアボカドディップ
Fresh Avocad Dip - ¥880
アボカドをつぶして作るディップ。タコスチップでどうぞ。
- 激辛カラペーニョ
Stuffed Jalapeno - ¥880
メキシコ産青唐辛をタコミンチとトマトサルサで焼きました。
- チキンファフィータ(トルティーヤ3枚付き)
Chicken Fajita - ¥1580
やわらかいチキンステーキをスパイシーに仕上げました。ヘルシータコスをどうぞ。
- メキシカンミートボール
Mexican Meet Bal - ¥880
熱々スパイシーなグラタン風ミートボール。
- ベイクドナチョス
Baked Nachos - ¥980
テックスメックスを一皿で!タコチップにチリコン・チーズ・サルサ・サワークリーム。具だくさん。
CAJUN & CREOLE
ケイジャン料理とは. .
米国南部ルイジアナ州の料理であり、ルイジアナ・メーン両州に住むカナダ南東部の旧フランス植民地アカディアから移住してきたフランス人 「アケイディアン(」”Acadian”)が訛った言葉。長い間、自給自足せざるを得なかったため、ザリガニやアメリカアリゲーター、カエルといった土着の食材 もよく使われる。これらの地元食材をフランス料理の技法を用い独特なスパイスで仕上げた庶民的な味。
クレオール料理とは
ケイジャン料理をさらに都会的に進化させた料理。 フランス、スペイン、フランス領アンティル、西アフリカ、そして南北アメリカの食文化の影響が混合されており、イタリア料理の特徴も備えている。
- バッファローチキンウイング
Buffalo Chicken Wing - ¥280/1ピース
- +ブルーチーズソース
& Bluecheese Source - ¥100
N.Y.のバッファロー州で発祥したHotソースで絡めた手羽先の唐揚げ。ブルーチーズソースとの相性バツグンです。
- ケイジャンシュリンプポップコーン
Cajun Shrimp Popcorn - ¥850
新鮮なエビをケイジャンスパイスの効いたとうもろこし生地でふわふわにフライしました。
- フライドグリーントマト
Fried Green Tomato - ¥680
市場でも珍しい青いトマトを特製パン粉で揚げました。酸味がハイボールによく合います。
- ボイルストン ジャンバラヤ
Jambalaya - ¥900
ニューオリンズ米料理の定番。チキンや野菜とケイジャンスパイスでじっくり炊き込みました
- ガンボ
Gumbo - ¥800
ルイジアナ州発祥の伝統料理。 オクラとスパイスのスープです。
- ケイジャンクリームパスタ
Cajun Cream Pasta - ¥800
これぞケイジャン!ケイジャンスパイスのクリームソースにシーフードたっぷり!太麺パスタ。
- ニューオリンズ風 黒目豆のサラダ
Black-eyed bran Salad - ¥500
アメリカ南部でよく食べられている、ライムを絞った特性ビネガーに漬け込んだ前菜。
- 南部名物 フライドオクラ
Fried Okra - ¥500
ちなみにオクラは英語でもOKRA。オリジナル衣でカリッと揚げました。ビールのお供に
- ポパイ
Popeye Gratin - ¥790
ほうれん草とホワイトソースのグラタン。ボイルストン創業以来変わらない人気No.1!
- クレオール シュリンプダイアン
Creole Shirimp Diane - ¥980
バターで仕上げたニューオリンズの料理。ケイジャンスパイスの癖になる絶品。.1!
- チリポテト
Chili Potato - ¥550
軽く揚げたポテトに特製チリコンとチーズを掛けて焼き上げました。
STARTER & SALADA
- スモーキーポテトサラダ
Smoky Mashed Potato Salad - ¥550
スモークしたソーセージが良いアクセントのボイルストンならではの赤いポテトサラダ。
- ジャーマンポテト
German Potato - ¥600
- アサリのワイン蒸し
Clams steamed in Wine - ¥820
- シーザーサラダ
Caesar Salad - ¥940
- スティックサラダ
Stick Salad - ¥800
- 冷やしトマト
Chilled Tomato
- ソルト
- ¥400
- バジル
- ¥450
FRIED
- フィッシュアンドチップス
FIsh and Chips - ¥680
白身魚をビール酵母でサクッとフライ。
- オニオンリング
Fried Onion - ¥580
- フライドポテト
Fried Potato - ¥550
PIZZA
- 4種のチーズピザ
Quatro Cheese Pizza - ¥1200
- メキシカンピザ
Mexican PIzza - ¥1280
- マルゲリータ
Margherita - ¥1200
MEAT
- ボイルストンスペアリブ
Spare Lib - ¥1100
秘伝のたれでじっくり煮込みました。 ボリューム満点!創業からの大人気メニュー。
- グリルソーセージ
Grilled Sausage - ¥980
3種のソーセージの盛り合わせ。
- ローズマリーチキン
Rosemary Chicken - ¥950
チキンと相性のよいローズマリーとバターソースで 仕上げた味わい深い絶品。
SNACKS
- 石焼ピスタチオ
Baked Pistachio - ¥640
- オリーブ
Olive - ¥400
- グリーントマトのピクルス
Green Tomato Pickles - ¥400
- ポテトチップス
Potato Chips - ¥400
- ポテトチップス
Potato Chips - ¥400
- ガーリックトースト
Garic Toast - ¥220/1ピース
- チーズの盛り合わせ
Assorted Cheese - ¥1050
- チョコレートの盛り合わせ
Assorted Chocolate - ¥500
- ゆで落花生
Boiled peanuts - ¥380
- ピクルス
Pickles - ¥400
- ビーフジャーキー
Beef jerky - ¥880
- Mix ナッツ
Assorted Nuts - ¥620
- バケット
Baguette - ¥150/1ピース
- ドライフルーツの盛り合わせ
Assorted Dried Fruits - ¥550